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重庆小面上榜(备受食客青睐) 重庆十大名小吃排行榜

来源:原创 发表时间:2022-09-23 09:25:00 编辑:fangri 标签: 重庆小吃 重庆 小吃

方日排行为您整理了重庆小面上榜(备受食客青睐),分别有重庆豆花饭、重庆麻辣烫、陈麻花、重庆酸辣粉、重庆小面、重庆抄手、担担面、山城小汤圆、九园包子、涪陵油醪糟,告诉您重庆十大名小吃排行榜的详细景点,供您参考选择。

重庆豆花饭

重庆豆花饭

重庆豆花饭又叫做垫江石磨豆花,是四川地区常见的小吃,也是嫩豆花的一种吃法,在中国餐饮文化中占有一席之地。而豆花饭,顾名思义,豆花和饭。它是涪陵人最喜欢的早餐,在库区沿江,也仅涪陵才有,偶尔在别的地方遇到,也是凤毛麟角。制作豆花要用新鲜的黄豆提前一天浸泡后再用石磨推出来,豆子打好后将浆用细纱布过滤,浆放进大锅烧,烧开了就是豆浆,再用卤水点制,一锅白生生的豆花就出来了,再配上白米饭、蘸水三位一体就成为这豆花饭了。

重庆麻辣烫

重庆麻辣烫

重庆麻辣烫是一种街头小吃,起源于四川省乐山市五通桥区牛华镇,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子,有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。所以,被人俗称为街头麻辣烫。

陈麻花

陈麻花

陈麻花又叫做瓷器口麻花,是重庆地区的一道美味可口的传统小吃,有10多个品种,其独特的口味使其几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,陈麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作为现在的主打产品甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣,深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素,是走亲访友的最佳礼品。

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,广受重庆人喜爱。酸辣粉的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,口味执着又喜好钻研的重庆人,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。酸辣粉调料的口味,较一般本地汤粉更重。更为重要的是,醋的使用堪称创举,挥发性强的醋,可以激发出其他调料的气味形成综合香气,让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋,嘉陵江中游的冬水酿制,酸香浓郁微甜,醋酸气味含蓄不刺鼻,是重庆酸辣粉正宗绝配。正宗的重庆酸辣粉口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。素有天下第一粉之美名。

重庆小面

重庆小面

重庆小面是重庆的一道特色传统美食,是重庆四大特色之一。重庆小面狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉杂酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。重庆小面作为重庆最受欢迎的面食,成为了重庆人不可或缺的早餐,重庆小面在以前叫做切面,也被称为杠子面,它是根据中国手工面条三大传统技法压拉切中研究出的压面和切面,综合而成的特色面。因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。2021中国时尚盛典,将在中央广播电视总台央视财经频道播出。重庆小面获得国潮美食小吃TOP榜。

重庆抄手

重庆抄手

重庆抄手是重庆的一道特色传统美食。抄手又可以称为馄饨、云吞、清汤等等。重庆之所以叫抄手,是因为抄手的包法不一样,是将面皮两头抄到中间粘紧,有点像人将手抄在怀中的样子。重庆的炒手不仅有红油抄手、老麻抄手,还有清汤抄手、过桥抄手。其中红油抄手最受重庆人喜欢,麻辣鲜香味道好。重庆抄手皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一,经常被重庆人当做早餐,是当地特色美食。

担担面

担担面

四川担担面是我国十大面条之一,是四川地区的一种传统小吃,该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面的起源有非常多种说发,相传是一个姓陈的师傅在1841年始创,最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。担担面为咸鲜味,担担面还讲究微酸微辣,在放调料时要多放醋和红油,使其担担面色泽红亮,看上辣而不燥。

山城小汤圆

山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。山城小汤圆。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。皮薄,馅料多,小巧玲珑,特别是用传统宁波水磨糯米粉的工艺做出来的外皮,吃起来软糯无比。轻轻咬开,便能看见馅料从开口处缓缓流出。没有粗糙的质感,有着非常浓厚的香气,入口爽滑软糯,老少皆宜。最开始的山城小汤圆个头还是比较大,后来发现,大汤圆不是很美观,且入口不能一口吃完,容易将糖水溢出,糖水和汤汁混入一起,没有先前味道惊艳。后来经过改良,将汤圆做成了龙眼大小。山城小汤圆深受重庆人喜爱。

九园包子

九园包子

九园包子简称九园,是起源于重庆民国时期的 1931 年的包子品牌,享有中华名小吃、重庆老字号、重庆市非物质文化遗产等等。九园包子一般是用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。

涪陵油醪糟

涪陵油醪糟

涪陵油醪糟是重庆市涪陵区特色美食,是接待客人的饭前饮品,也是当地居民在孕妇生产后做给孕妇恢复身体的食物之一,该道小吃以香甜可口,油而不腻为主,在当地的说法叫做吃开水,这待客的油醪糟也会变成素的白醪糟,汤水取其本味,有纯正而扑鼻的酒香,略微入糖,香醇可口,香气满怀。而醪糟的制作主要是由糯米制作成坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。

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