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荔浦芋扣肉上榜(味美鲜香超级下饭) 广西十大名菜排行榜

来源:原创 发表时间:2022-09-23 09:38:48 编辑:fangri 标签: 广西名菜 广西 名菜

方日排行为您整理了荔浦芋扣肉上榜(味美鲜香超级下饭),分别有贺州三宝酿、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋扣、沙蟹汁豆角、环江香牛扣、田螺鸭脚煲、横县鱼生、阳朔啤酒鱼、梧州纸包鸡、柠檬鸭,告诉您广西十大名菜排行榜的详细景点,供您参考选择。

贺州三宝酿

贺州三宝酿

贺州三宝酿指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子,这道菜是广西的十大经典名菜之一。广西本地人爱吃酿菜,一盘菜中可以享受到三种口味的菜,这三种经典菜品酿制出的佳肴具备了酸甜苦辣,符合各种口味的食客,也是这道菜的特色。口感独特,食之回味无穷,颇受当地人喜爱。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品,最初于司马迁的《史记贷殖列传》中有记载荔浦芋,这种芋头个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。而在嘉庆年间由桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,从此开始,这道菜正式登上了桂北人民的饭桌,这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃。

柚皮渡笋扣

柚皮渡笋扣

柚皮渡笋扣是广西的一道特色美食,同时也是广西十大经典名菜之一。柚皮渡笋扣,是一道以八渡笋和柚子皮为原料制成的特色菜肴,这道菜中用到的八渡笋,产自广西百色田林县,是中国国家地理标志产品,历史悠久,在清朝时期就是进贡给宫廷的贡品。制作这道菜需要一定的耐心,首先先将柚子皮用清水煮和浸泡,再用高汤煨入味。八渡笋切片后,按一片笋一片柚子皮的摆放方式,放入碗中加少许高汤蒸熟,再倒扣入盘中即可食用。成菜之后色泽鲜艳,八渡笋的脆爽和柚子皮的绵软结合在一起产生了独特的口感,十分受人欢迎。

沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角,是一道广西的经典名菜,在广西也是一道非常传统的家常菜。这道菜制作方法比较简单,主要是采用沙蟹汁和当地的特色豆角焖制而成。沙蟹汁鲜香可口和豆角清甜软糯搭配在一起相得益彰,口感鲜美,因做法简单、味道独特在广西当地较为流传,作为一种家常菜深得广西人民喜爱。除口感独特外,这道菜还具有一定的营养价值,长食对身体有益处。

环江香牛扣

环江香牛扣

环江香牛扣是广西的一道以牛肉为主料的特色美食,也是广西十大经典名菜之一。这道菜有其特色之处,一是因为环境好、吃得好能出产高品质的肉质;二是因为独特的做法带皮牛肉。带皮牛肉是环江香牛扣的一大特色。制作的方法跟一般的扣肉有点类似。经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣这几个步骤制作而成。按照正确的方法做出来的环江香牛扣香气四溢,外表鲜艳欲滴,色泽红泽油亮,Q弹软糯的牛皮和鲜甜软烂的牛肉在嘴里咀嚼碰撞,口感十分独特,深受当地食客喜爱。

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲,以鸭脚、田螺为主料的菜品,属于广西特色菜之一,其味道软嫩入味,是一道十分利于下饭开胃的菜肴,这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味,让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁,嗦一口更是绝妙,炸过的鸭脚外焦里嫩,淹入味后风味独特。

横县鱼生

横县鱼生

横州鱼生又俗称两片,是属于广西横县的独特传统美味佳肴,这道菜又被本地人称作市菜,这是代表了横州的烹饪技术和饮食文化的最高水准和接待客人的最高规格。而关于鱼生,自然是生食了,其主要用于生食的鱼有横州鱼、花鱼、青竹鱼、桂花鱼(鳜鱼)、草鱼、鲤鱼、鲮鱼等,而在这些鱼类中野生花鱼(乌鳢)和青竹鱼自然又是鱼生中的佳品、王牌中的王牌。除此之外,作为中国的生鱼片,其特色就在种、劲、白、薄、厚、鲜六字真言中。

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,在2018年9月,被评为中国菜之广西十大经典名菜。如今这道菜在全国各地都有出售,但是正宗的啤酒鱼不需去鳞,有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞,啤酒鱼的鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

梧州纸包鸡

梧州纸包鸡

纸包鸡精选本土农家散养三黄鸡为原料,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,加以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,最后进锅炸成,这种神奇的做法在最大程度上锁住了鸡的调味和汁水,保留了原本的嫩滑,使其醇厚不腻,现如今这种处理食材的方法已经被列入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录,属于民间传统技艺。

柠檬鸭

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴,是一种桂菜菜系,属于广西的十大经典菜系之一,这道菜所用都材料主要是鸭子,然后配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬,辅以花生油、盐、白糖、黄酒、酱料等佐料制作而成,这道菜又称作高峰柠檬鸭,最早出现在80世纪左右,是一家在路边的小店为过路司机提供的菜品,柠檬鸭的鸭肉含有大量的蛋白质,可以滋阴降火,而且该道菜中的酸藠头和酸姜、酸辣椒可以消化鸭肉中的油脂,醒脾开胃,帮助消化。

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