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长春酱肉上榜(色泽油亮味美适口) 吉林十大名小吃排行榜

来源:原创 发表时间:2022-09-23 09:48:35 编辑:fangri 标签: 吉林小吃 吉林 小吃

方日排行为您整理了长春酱肉上榜(色泽油亮味美适口),分别有煎粉、新兴园蒸饺、长春酱肉、松原蒙古族馅饼、鸡汤豆腐串、延吉冷面、李连贵熏肉大饼、长春蹄花丝、伊通烧鸽子、打饭包,告诉您吉林十大名小吃排行榜的详细景点,供您参考选择。

煎粉

煎粉

煎粉是林市特色小吃,最开始是只有在吉林、长春(称作炒粉)二地才能见到这个小吃,后来传到辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。煎粉主要是用淀粉,清水,明矾,碱,地瓜粉,绿豆淀粉,食盐制作成的,再辅以芝麻酱、辣椒面、香菜、蒜末等配料,其口感有嚼劲,爽口弹牙。

新兴园蒸饺

新兴园蒸饺

新兴园蒸饺是一家开在吉林市的国营饭店所制作的蒸饺,其味道鲜美可口,风味独特,便慢慢全市著名了,新兴园蒸饺的饺子皮采取全烫面,待凉透再和面,面皮柔软筋道,没有白心,不撞嘴,包出饺子形状工整挺实。擀皮使用的面杖也与一般不同,用两根八寸长、中间鼓肚、两头尖尖的细面杖,同时擀皮,运用双手进行退虚之力,让皮剂在两个擀面杖下自动旋转,仅三五下即擀成边薄、心厚、圆形的饺子皮。双杖擀皮既快又薄,被称为绝活。

长春酱肉

长春酱肉

长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜,是一道经典的东北菜,所采用五花肉,再用以葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、料酒,加入白芷和山奈、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、以及丁香等多味香料开锅用小火煮,因其主打的味道是酱香,工艺在于酱,长春酱肉温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质。肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。但要注意的是这道菜分冬夏两季,用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。

松原蒙古族馅饼

松原蒙古族馅饼

松原蒙古族馅饼是松原蒙古族特色风味小吃,是一种风味面食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一,据今已有三百多年的历史。其最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发人们强烈食欲。

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的一道特色小吃。鸡汤豆腐串制作方法难度一般,首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来,下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块,冷水下锅,等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上即可,注意期间要加热水。吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤即可,这样的吃法可以让该菜品的美味发挥到极致,味道鲜美,口齿留香。

延吉冷面

延吉冷面

延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。冷面汤通常是以上等牛肉汤或鸡汤为主,配料主要有辣白菜、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮鸡蛋、西瓜块或者苹果片等,有的还加了鱼丸。冷面汤以酸甜、微辣为主。一般的延吉冷面都是荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到面铺外。延吉冷面不但口感鲜美,并且营养丰富,具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。

李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市的一道著名特色传统风味小吃。1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。当制作这道菜品时要注意熏肉的时候加点茶叶,能让大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香,否则味道可能大打折扣。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

长春蹄花丝

长春蹄花丝

长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食,制作的主要原料是猪皮和蹄子,最起初创制于长春轩卤内馆,因其特色的口感,闻名吉林省内外。制作这道美味视线许用卤水中卤好相应食材,然后放凉用刀片成薄片即可上桌,再加以辣子油或者香油,麻油,做好的成品蹄花丝,色泽棕红,口感软嫩,肥而不腻,是吉林地区人们下酒菜的最佳首选。

伊通烧鸽子

伊通烧鸽子

伊通烧鸽子乃满族特色美食,是吉林省伊通满族自治县的一个特色美食。该菜品历史悠久,已有400余年历史。据传,大约在400年前,满族入关前,长期生活在东北地区,受地域、气候及生活习性等影响,所以喜欢将各种野味就地进行烧烤熟吃。但是,小吃是不能够登大雅之堂的。有一天,御厨肇虞曦率众师傅在给太祖烹制飞龙时误将原鸽投入其中,太祖食后十分感兴趣,新奇地问:鲜嫩可口,骨里透香,前所未食,此为何物?立马调查后方知太祖食者乃下人所食原鸽,始知烧鸽子比烧飞龙更香更美,烧鸽子食法由此诞生。后来伊通的部分满族人掌握了这一特色食品的制作工艺,并世代传承。伊通烧鸽子外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻,口感鲜美,营养丰富,鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。

打饭包

打饭包

打饭包是吉林地区的一道特色传统美食,这道菜主要要用到的材料有大米,小米,大白菜叶(或干豆腐)、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥等,可凭自己喜好而添加或更替,制作方法是先拿一张白菜叶,然后放上大小米饭,土豆泥、鸡蛋酱拌匀,在加有葱花等等一系类食材,类似于手抓饼和粽子的形式,可以两手拿着吃,其味道鲜,清爽,不油腻,在吉林地区颇受欢迎。

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