板栗羊肉汤怎么做 羊肉汤里能放板栗吗

发表时间:2020-11-09 09:50 来源:方日排行 标签: 板栗 羊肉汤 手机版

秋冬季节正是滋补身体的最佳时期,这个时候喝汤是最好的选择。板栗正好也成熟了,很多人都想买些生板栗炖汤,板栗和羊肉一起炖汤有强筋健骨、延年益寿的作用,那么羊肉板栗汤应该怎么做呢。

羊肉汤里能放板栗吗 板栗羊肉汤怎么做

板栗羊肉汤怎么做

1、板栗羊肉汤

材料:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法 1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。 2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。 3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,4.以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

2、板栗炖羊肉

材料:羊里脊100克,栗子(鲜)30克,枸杞子15克,盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克。

做法 1.将羊肉洗净,切块。 2.将栗子去皮取肉,洗净。 3.锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟加调料服食。

3、板栗红枣烧羊肉

材料:羊肉200克,红枣100克,板栗100克。调料糖2小匙,番茄酱2小匙,醋1小匙,干淀粉适量,色拉油500克(实用150克)。

做法 1.将羊肉用清水洗净,切块,备用。 2.起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟,捞出,控油待用。 3.大枣去核,同板栗焯水待用。 4.锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。

羊肉汤里能放板栗吗

羊肉汤里能放板栗。 板栗性温,味甘,味道芳香,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等矿物质,而羊肉性温,味甘,含有核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分,两者在食物性味以及成分上均无相克冲突,因此可以用板栗和羊肉炖汤食用。

羊肉汤怎么做好喝

一、先焯水

先把羊肉做简单的清洗,炖之前,一定要先焯水。另外羊肉要记得是冷水下锅焯,焯水之前要放上3-5片姜片和适量的料酒,可以有效地去除羊肉的膻味跟腥气。焯好后再清洗干净,把上面的血沫都洗干净了,放到盘子里控干水份备用。

二、水一次性加够

加水炖的时候,有的朋友控制不好加水量,就在炖的过程中,反复加水,其实这样是不对的,汤正在沸腾中加水,会让肉质紧缩,这样会严重影响肉的口感,还会影响汤的味道。

三、炖之前先翻炒

有的朋友会把所有调料放锅里再加水直接炖,这样的话,汤的味道会差一些。正确的做法是先炒一下再炖。把焯好的羊肉先切块。在锅中倒油,烧到六成热的时候就可以放入葱段,煸香之后就可以选择放入切好的羊肉,然后把大火翻炒过油。然后在汤锅中倒上适量的清水,我们把大火烧开后就可以放入羊肉,等到开锅之后再撇去浮沫,放上十几颗花椒去腥,然后用小火焖煮2小时就可以了,在其中放入萝卜,继续焖煮上1小时,加盐和味精,撒点葱花就能吃了。

什么时候喝羊肉汤最好

建议在冬季喝羊肉汤。 从四季的角度来看,冬季喝羊肉汤比较好,因为羊肉性温,具有驱寒、强身健体、开胃的功效,冬季喝羊肉汤不仅能增加人体能量、抵御寒冷,还能增加消化酶,对脾胃消化有一定的帮助。

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