烤箱预热多久多少度 烤箱食谱如何确定温度和时间

发表时间:2021-01-22 18:48 来源:方日排行 标签: 烤箱

烤箱非常适合喜欢自己在家里做蛋糕饼干披萨等烘焙类的食物,另外也可以去做一些烧烤,或者加热的用途。如果按照食谱来做一些烤箱里面的美食的话,温度和时间是很重要的,会直接决定口感。但是很多食谱上面写的一些温度、时间等等都是一个大致的范围,而且大家使用的器材也不全一样,所以难免有误差,那么烤箱食谱的温度和时间怎么确定呢?

烤箱食谱如何确定温度和时间1

烤箱食谱如何确定温度和时间

以下仅供参考

50℃——食品保温,面团发酵

100℃——各种脆饼,曲奇饼,蛋挞

150°C——脆角,蛋糕

200°C——面包,油炸饺子,花生,煎饼

5-10分钟——羊肉串、扇贝、鱿鱼、香肠

10-20分钟——饼、桃酥、肉串、大虾

12-15分钟——面包、烙饼、排骨

15-20分钟——酥饼、烤花生、披萨、曲奇、鸡胸肉、鱼类

20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翅膀

25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉、蛋挞、水果派

30-35分钟——红烧鱼、烧排骨、吐司面包

应该注意的是,尽管食谱中提到了烘烤食物的合适温度和时间,但由于烤箱的尺寸和型号,配料本身的状况以及不同的天气条件,温度和时间的值还是可以灵活选择的 。家用烤箱的温度不是很稳定,温度控制也不是很准确,因此应根据实际情况缩短或延长烹饪时间,比如这次做的有点糊了,那么下次就把时间或者温度缩短或者调高。

烤箱食谱如何确定温度和时间2

烤箱预热多久多少度

通常需要5到10分钟,具体取决于烤箱的大小。 烤箱越小,预热时间越短。如果您的烤箱有预热指示灯,请按照说明进行操作。没有指示灯的话,可以看加热管的状况。当加热管从红色变成黑色时,表示预热已完成。 功率越大,烤箱的预热越快,体积越小。

建议预热时的温度比配方中指定的温度高10至20℃。等将面糊放入烤箱后,可以将温度调节回指定温度。 注意预热时间不能太长,否则会影响烤箱的使用寿命。

烤箱食谱如何确定温度和时间3

烤箱预热的作用

1.当温度达到我们的预定温度时,烘焙食品将变得更脆,更清爽。

2.缩短烘烤时间并节省能源。

3.快速成型食物。 例如,在烘烤蛋糕时,如果让温度缓慢升高来烘烤蛋糕,则蛋糕表面不干燥时,蛋糕液很容易流出,烘烤后的形状也不太好。

烤箱食谱如何确定温度和时间4

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